フキ菓子の作り方

（ 材料　）　フキ１㎏　　砂糖４００～５００ｇ

（作り方）
１．フキは皮をむいて、たっぷりのお湯で茹で水にさらす。
２．４㎝位に切り、鍋にフキを入れ平らに並べる。その上に分量の砂糖を入れる。
３．とろ火で、砂糖を糸を引く迄煮て火から下ろし、手早くかき混ぜる。
　白くなりフキが固くなるまで掻き混ぜる。　　　　　出来上がり(*^_^*)

＊フキが少し固めになった頃に採取して作った方が良い物が出来るそうです。
＊フキの美しい色が残り、風味の良い味に仕上がる。
　茶人に好まれるとありました。
これは、フキの着色をしてない方の作り方です。
このレシピは、村のおばさんに教わった物です。
色がついて、酢を入れて作った方より本来のフキの味が残るこちらの方が美味しかったので、こちらの作り方を載せました。
お試しくださいね！